Pulled Pork

Für 4 Personen:

2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen )

Salz&Pfeffer

Senf

2 Tl edelsüßes Paprikapulver

300ml Gemüse Brühe
(beachtet dabei, dass einiges an Brühe verkocht)

Große Zwiebeln

Thermometer

Bei Bedarf:

Gewürzmischung

Rote Paprika

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermischen und den Schweinenacken damit einreiben. Ein paar stunden ziehen lassen.

Bei Bedarf den Schweinenacken Anbraten.

Zwiebeln in Ringe schneiden und den Dutch Oven Boden damit auslegen (& Paprika).

Dann die Gemüsebrühe zugeben und den Schweinenacken auf die Zwiebeln legen. Dann das Thermometer in die Mitte des Schweinenacken stecken und auf eine kern Temperatur von 95°c bringen.

Dafür 15 kohlen oben und 9 Kohlen unten bereithalten.


Nach etwa 4 stunden dürfte euch das Ergebnis umhauen



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